地鍋蒸米飯是一道傳統的中式米飯做法，下面是一些做好吃的竅門：

　　1. 選擇好米：選擇具有一定黏性的糯米或糯米與普通米的混合米，口感更好。

　　2. 洗米：將米放入容器中，加入適量清水，用手輕輕搓洗，直至水變清。

　　3. 準備蒸鍋：在地鍋中加入適量水，水位稍高于米面，將蒸鍋放入地鍋中。

　　4. 蒸鍋處理：在蒸鍋的底部鋪上一層濕紗布或蒸鍋墊，避免米飯粘鍋。

　　5. 蒸飯時間掌握：將洗凈的米放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，然后轉小火蒸10分鐘，最后關火燜10分鐘，保持鍋蓋閉合。

　　6. 冷卻處理：蒸好的米飯取出后，用木鏟輕輕翻拌，使米飯均勻受熱，然后放置一會兒，讓米飯自然冷卻。

　　7. 吃之前蒸一次：想要再次食用時，可以將米飯放入蒸鍋中再次蒸一下，可以恢復米飯的松軟口感。

　　8. 加入調料：根據個人口味，可以在米飯中加入少許食鹽、芝麻油或者蔥花，提升米飯的味道。

　　以上是地鍋蒸米飯的一些竅門，希望對您有幫助！