豬腦是一道美味的食材，下面是一種炒豬腦的簡單做法，希望對你有幫助：

　　材料：

　　- 豬腦

　　- 蔥姜蒜末適量

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 少許淀粉水（淀粉加水調(diào)勻）

　　步驟：

　　1. 將豬腦放入開水中稍微焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用冷水沖洗干凈，切成塊狀備用。

　　2. 鍋中加熱適量的油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　3. 將豬腦塊放入鍋中煎炒至稍微變色。

　　4. 加入適量的鹽、料酒、生抽和胡椒粉，翻炒均勻。

　　5. 倒入少許淀粉水勾芡，翻炒均勻至豬腦塊上色并裹上薄薄的芡汁。

　　6. 出鍋裝盤，即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 炒豬腦的時間不宜過長，以免豬腦過熟失去質(zhì)地和口感。

　　- 炒豬腦時可以根據(jù)個人口味加入一些辣椒或者其他調(diào)料提升風(fēng)味。

　　希望這個做法能滿足你的需求，祝你烹飪愉快！