蒸豬腦是一道常見的中式菜肴，以下是一種常用的做法：

　　材料：

　　- 豬腦

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 蠔油

　　- 雞精

　　- 香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將豬腦浸泡在冷水中，輕輕搓洗幾次，直至水清。

　　2. 將豬腦放入沸水中焯水，加入少許料酒，焯水的目的是去除掉腦內的腥味。

　　3. 焯水后，將豬腦撈出，放入清水中漂洗一遍，去除焯水時的雜質。

　　4. 準備一個容器，將豬腦放入，加入適量的鹽、姜片和蔥段，腌制10-15分鐘，讓豬腦吸收調味料。

　　5. 將腌制好的豬腦放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，直至豬腦完全熟透。

　　6. 取出蒸好的豬腦，淋上蠔油，撒上少許雞精，可以根據個人口味加入香菜攪拌均勻。

　　7. 將豬腦切成小塊，裝盤即可享用。

　　注意事項：

　　- 豬腦在處理過程中要小心操作，避免破損。

　　- 蒸制時間可以根據豬腦的大小和個人口味進行調整。

　　- 可以根據個人喜好添加其他調味料，如蒜蓉、辣椒等，以增加口味的層次感。