小餛飩比餃子和大餛飩餡料少，也更容易消化和吸收，它的靈魂就在于餛飩湯料的調配了。因為餛飩餡基本瘦肉為主，加點蔥姜和蠔油及調料打勻，味道就非常鮮美了。

　　小餛飩的湯有幾個關鍵配料，就是榨菜丁，紫菜和蝦皮，也是傳統的湯底。白水調制的肯定不如骨頭湯，或者雞湯更濃郁，平時腸胃不好，可以加入一袋水蘇糖化開，不是平時的白糖，口感不甜。香菜切碎，上面放入生抽，味精，一點點胡椒粉，和一小勺醋，餛飩盛入后滴幾滴香油提味。

　　腸胃不好的朋友可以適量的吃幾個小餛飩，吃完餛飩再喝湯，一般不會引起不適。急性腸胃炎期間先不吃，一般慢性的腸胃不好，是可以吃小餛飩的。日常對腸胃的養護也是必不可少的，消化內環境的維護離不開菌群的平衡，可以日常養護食用水蘇糖等益生菌的口糧，良好的菌群環境，腸胃暢通人更輕松。