要保存鯽魚的新鮮度，可以采取以下步驟：

　　1. 盡快處理鯽魚：盡快將鯽魚處理干凈，去除內臟和鱗片。

　　2. 冷藏：將處理好的鯽魚放入密封袋或保鮮盒中，然后放入冰箱中存放。

　　3. 保持干燥：在放入冰箱之前，要確保鯽魚沒有多余的水分，可以使用廚房紙巾擦干。

　　4. 溫度調節：將冰箱溫度調至0-4攝氏度，保持鯽魚的新鮮度。

　　5. 不要重復拿取：盡量減少在冷藏過程中頻繁取出鯽魚，以免影響溫度和新鮮度。

　　以上方法可以幫助你保存鯽魚的新鮮度一天，但是新鮮度還是會隨著時間的推移而逐漸降低，所以建議盡早食用。