要讓羊排容易煮爛，可以嘗試以下方法：

　　1. 先用腌料腌制：將羊排放入腌料中，可以使用鹽、黑胡椒、大蒜、醬油和檸檬汁等。腌制時間在1小時到過夜之間。

　　2. 使用慢燉鍋或壓力鍋：將腌制過的羊排放入慢燉鍋或壓力鍋中，加入適量的水或肉湯，以保持濕潤。慢燉鍋可以在低溫下緩慢燉煮，而壓力鍋則可以快速烹飪并保持濕潤。

　　3. 使用低溫烘烤：預熱烤箱至低溫（約150攝氏度），將腌制過的羊排放入烤盤中，覆蓋上錫紙，并放入烤箱中烘烤。低溫烘烤可以使羊排慢慢煮爛，同時保持肉質的嫩滑。

　　4. 加入酸性成分：例如檸檬汁、醋或番茄醬等可以幫助柔化肉質，并加速烹飪過程。

　　5. 耐心烹飪：無論選擇哪種方法，烹飪羊排需要一定的時間。要耐心等待，確保肉質煮爛到理想的狀態。

　　不同的烹飪方法對羊排肉質的影響也有所不同，你可以根據自己的喜好和口味選擇適合的方法來烹飪羊排。