想要做好吃又好剝皮的生栗子，可以嘗試以下步驟：

　　1. 選購新鮮的栗子：選擇呈金黃色或紅褐色的栗子，外殼應該沒有明顯的裂紋或破損。

　　2. 溫水浸泡：將栗子放入溫水中浸泡約10分鐘，這樣可以幫助去除外殼的澀味。

　　3. 劃十字刀口：用刀在每個栗子的平面上劃一道十字刀口，以免栗子煮熟后外殼爆裂。

　　4. 煮沸水：在一鍋開水中加入一小勺鹽，將水煮沸。

　　5. 煮栗子：將劃好刀口的栗子放入煮沸的水中，煮約3-5分鐘。時間可能因栗子的大小而有所不同，可以用牙簽或竹簽插入栗子進行測試，如果牙簽能輕松穿過，則表示栗子已經煮熟。

　　6. 快速冷卻：將煮熟的栗子撈出放入冷水中迅速冷卻，這樣有助于栗子殼與果肉分離，便于剝皮。

　　7. 剝皮：待栗子完全冷卻后，用手輕輕捏住栗子皮的尖端，用力向下推，栗子皮應該可以輕松剝離。

　　8. 去除膜：剝離栗子外殼后，可能仍然有一層膜覆蓋在栗子肉上，可以用刀片輕輕刮除。

　　9. 蒸或烤熟（可選）：如果希望栗子更加軟糯和甜美，剝皮后的栗子可以再次蒸或烤熟。

　　10. 品嘗：現在，你可以盡情品嘗新鮮、軟糯可口的栗子了。