牛肉燉熟的關鍵在于選擇合適的牛肉切塊，以及正確的燉煮時間。以下是一個簡單的牛肉燉熟的步驟：

　　1. 選擇適合燉煮的牛肉塊。選擇適合慢燉的部位，如牛腩、牛頸肉或牛腱肉等。切好的牛肉塊大小一般在3-4厘米左右。

　　2. 提前將牛肉塊用清水浸泡，以去除血水。然后用紙巾吸干水分。

　　3. 在燉鍋或砂鍋中加入適量的清水或高湯，水量要稍微多一些，以覆蓋牛肉塊。

　　4. 將牛肉塊放入鍋中，加入調味料。可以根據個人喜好加入一些調料，如生姜、蔥、大蒜、八角、香葉等，以增加風味。

　　5. 翻炒鍋中的牛肉塊，使其均勻受熱，并將調味料與牛肉充分混合。

　　6. 蓋上鍋蓋，將火調至中小火，慢燉煮2-3小時，或直到牛肉變得非常柔嫩。如果使用壓力鍋，烹飪時間可能會減少。

　　7. 在燉煮的最后30分鐘左右，可以加入一些蔬菜和土豆等配料，以增加口感和豐富味道。

　　8. 在燉煮時間到達后，用牙簽或筷子刺穿牛肉，如果可以輕松刺入，而肉質仍然保持彈性，則表示牛肉已經燉煮熟透。

　　9. 燉煮完成后，根據個人口味再次調整味道，加入適量的鹽和胡椒粉等調料，然后燉煮數分鐘使味道更入味。

　　10. 將燉煮好的牛肉塊撈出，可以單獨食用，或放在面條、米飯等食材上一起享用。

　　注意事項：

　　- 燉煮時間可以根據牛肉的韌性和個人口感來決定，燉得越久，牛肉越軟爛。

　　- 在燉煮的過程中，可以適當加水，以保持湯汁的濃稠度。

　　- 如果使用壓力鍋，燉煮時間會大大縮短，但需要根據壓力鍋的說明進行操作。

　　- 可以根據個人口味加入適量的調料和香料，以增加風味。

　　- 切好的牛肉塊可以提前用醬料腌制一段時間，以增加口感和味道。