牡蠣在保存期間需要保持新鮮和濕潤。以下是牡蠣的保存方法：

　　1. 洗凈：將牡蠣放入清水中，用刷子或手輕輕刷洗牡蠣的外殼，去除附著在外殼上的泥土和藻類。

　　2. 移除破損的牡蠣：檢查牡蠣是否有裂縫或破損的外殼。如果有，應(yīng)將其剔除，以免影響其他牡蠣。

　　3. 儲存在濕潤的環(huán)境中：將牡蠣存放在濕潤的環(huán)境中，例如保鮮紙或濕潤的毛巾上。確保牡蠣的外殼上保持一層濕潤的膜，以防止牡蠣干燥和死亡。

　　4. 放置在低溫處：將牡蠣放置在低溫處（如冰箱的溫濕度適宜區(qū)域），溫度保持在5攝氏度以下，以延長牡蠣的保鮮期。

　　5. 使用冰塊：在存放牡蠣的容器中放置一些冰塊，以保持恒溫狀態(tài)。冰塊可以幫助保持溫度穩(wěn)定，并延長牡蠣的新鮮度。

　　6. 檢查并處理：每隔一段時間檢查牡蠣的狀況，如有發(fā)臭、變色或打開的牡蠣，應(yīng)立即處理，以免影響其他牡蠣的新鮮度。

　　牡蠣在購買后盡快食用，因?yàn)樗鼈兊男迈r度會隨時間的推移而下降。