泡豆芽需要換水的主要原因有以下幾點：

　　1. 保持水質清潔：豆芽在生長過程中會產生一些代謝廢物，這些廢物會溶解在水中。如果長時間不換水，水質會變得污濁，容易滋生細菌，影響豆芽的生長和健康。

　　2. 提供充足的氧氣：豆芽生長需要充足的氧氣來進行呼吸作用。換水可以帶入新鮮的氧氣，滿足豆芽生長的需求。

　　3. 控制溫度：豆芽生長過程中會產生熱量，導致水溫升高。換水可以降低水溫，提供一個適宜的生長環境。

　　4. 防止根系腐爛：長時間不換水容易導致豆芽根系腐爛。換水可以去除水中的細菌和有害物質，減少根系腐爛的風險。

　　在泡豆芽的過程中，需要定期換水，以保持水質清潔、提供充足的氧氣、控制溫度和防止根系腐爛。換水時要注意不要弄傷豆芽的根系，以免影響其生長。