要做出好吃的青椒洋蔥炒牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備好所需的食材：牛肉、青椒、洋蔥、蛋清、玉米淀粉、玉米油、鹽、生抽、胡椒粉等。

　　2. 將牛肉逆著紋路切片，再用胡椒粉、蛋清和玉米淀粉腌制十分鐘。這樣的處理可以使牛肉更加嫩滑。

　　3. 起火燒油，當油溫達到六成熟時，倒入玉米油，然后倒入牛肉進行大火煸炒，直到牛肉變色后撈出備用。

　　4. 在鍋中留一些底油，倒入切好的洋蔥和青椒，進行大火快速翻炒。

　　5. 加入少許生抽提味。

　　6. 將之前炒好的牛肉再次倒入鍋中，一起快速翻炒。

　　7. 加入適量的鹽進行調味。

　　8. 繼續大火快速翻炒幾下，使所有食材充分混合并炒熟。

　　9. 炒勻后即可出鍋。

　　以上步驟完成后，你就可以品嘗美味的青椒洋蔥炒牛肉了。在烹飪過程中，你可以根據個人口味適當調整食材的用量和烹飪時間。