要燉出好吃的排骨，有一些技巧可以遵循：

　　1. 先將排骨焯水。將排骨放入滾水中煮一兩分鐘，然后撈出用水沖洗干凈。這樣可以去除掉血水和雜質(zhì)，使得燉出的排骨更加清香。

　　2. 加入調(diào)料。將焯水后的排骨放入燉鍋中，加入適量的調(diào)料和調(diào)味料，例如生姜、蔥段、料酒、鹽等，以增加排骨的味道。

　　3. 加入適量的水。水的用量要適中，不要加太多水，以免燉出來(lái)的排骨湯口感過于稀薄。水量可以稍微多一點(diǎn)，以蓋過排骨即可。

　　4. 選擇合適的烹飪時(shí)間和火力�？梢赃x擇用小火慢燉，時(shí)間長(zhǎng)一些，這樣可以使排骨更加爛糯入味。也可以選擇用大火煮開，然后轉(zhuǎn)為小火慢燉。燉煮的時(shí)間一般需要1-2個(gè)小時(shí)，直到排骨變得軟糯入味為止。

　　5. 可以根據(jù)個(gè)人喜好添加一些配料。如土豆、胡蘿卜等，可以增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

　　6. 最后可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料。燉好的排骨可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、糖等來(lái)調(diào)整味道。

　　通過以上幾個(gè)步驟，燉制出來(lái)的排骨會(huì)更加鮮美、入味。根據(jù)個(gè)人喜好可以增加一些蔬菜等配料，使排骨更加營(yíng)養(yǎng)豐富。