肉末蒸雞蛋是一道美味又簡單的菜肴，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 雞蛋 3個

　　- 豬肉末 100克

　　- 青蔥 適量

　　- 生姜 適量

　　- 鹽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 淀粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，攪勻后放置一旁備用。

　　2. 將豬肉末放入碗中，加入生抽、雞精、鹽、白胡椒粉和少許淀粉，攪拌均勻后腌制片刻。

　　3. 青蔥切成蔥花，姜切成姜末備用。

　　4. 在蒸鍋中放入適量的水，燒開后將碗放入蒸鍋上蒸10分鐘。

　　5. 10分鐘后，將蒸好的雞蛋從蒸鍋中取出，撒上蔥花和姜末。

　　6. 另取一平底鍋，加入適量的食用油，燒熱后加入蒸鍋中的肉末，翻炒至熟透。

　　7. 將炒好的肉末均勻地擺放在蒸好的雞蛋上。

　　8. 將鍋中余下的油燒熱，淋在肉末上，并撒上少許鹽和雞精即可。

　　這樣制作出的肉末蒸雞蛋色香味俱佳，口感鮮嫩，非常好吃。可以作為主食或配菜，供應(yīng)整個家庭享用。