腸胃炎適合吃一些易于消化，對腸胃有益的蔬菜飲食。以下是一些適合的蔬菜：

　　1. 煮熟的蔬菜：如胡蘿卜、南瓜、菠菜等，煮熟的蔬菜更容易消化。

　　2. 低纖維蔬菜：如熟土豆、南瓜、黃瓜等，這些蔬菜含有較少的纖維，減輕腸道負擔。

　　3. 嫩綠的蔬菜：如嫩豌豆、嫩豆瓣、嫩生菜等，這些蔬菜質地柔軟，不會對胃腸道造成過大刺激。

　　4. 高水分蔬菜：如西紅柿、黃瓜、西瓜等，這些蔬菜含有較高的水分，有助于保持腸道濕潤。

　　5. 適量苦味蔬菜：如苦瓜、山藥、蘆筍等，適量的苦味蔬菜有助于促進消化液分泌。

　　在蔬菜的烹調時應盡量少放鹽和調料，以免對腸胃產生刺激。也需要避免過量進食，多餐少量。如果癥狀嚴重，建議就醫并咨詢醫生的建議。