餃子在煮的過程中，滾水的溫度高，餃子中的水分會被加熱蒸發，餃子表面的面團會變得松軟，滾水的沖擊力還能使餃子整體更加飽滿。滾水煮餃子時，需要將餃子滾三滾，即在水面滾過三次后撈起，可以使餃子內外煮熟均勻，口感更佳。
3.第三滾鎖鮮香：前兩滾已經把餃子煮到七八分熟，第三滾要轉小火慢煮。4.老傳統有講究：其實"三滾餃子"是北方老輩傳下來的經驗，過去用大鐵鍋煮餃子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保證成功率。
發布時間：2023-08-22 20:38:16
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