羊肉是一種味道鮮美的肉類，在家常菜中常見的做法有炒羊肉、燉羊肉和涮羊肉等。以下是幾種常見的羊肉做法：

　　1. 炒羊肉：先將羊肉切成薄片，用料酒、生粉、鹽腌制片刻。然后在鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜炒香，再加入羊肉翻炒至變色。最后加入蔬菜（如胡蘿卜、豆角等）一起炒熟即可。

　　2. 燉羊肉：將羊肉切塊后放入開水中焯水，去除血水和腥味。然后將羊肉放入燉盅中，加入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、鹽、雞精等調(diào)料，加入適量的清水，燉煮2-3個(gè)小時(shí)直至羊肉酥爛即可。

　　3. 涮羊肉：將羊肉切成薄片，可以在超市買現(xiàn)成的涮羊肉片。準(zhǔn)備一鍋開水，水中加入適量料酒和姜片，水開后將羊肉片放入水中焯水至變色，然后撈出瀝干水分。蘸料可以用蒜泥、生抽、花椒粉等調(diào)制，將焯水后的羊肉片蘸著蘸料吃即可。

　　羊肉還可以作為主料和其他食材搭配炒菜或燉湯，根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)味，制作出多種美味的羊肉家常菜。