排骨湯火鍋底料的做法：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 10克干貝

　　- 20克蝦米

　　- 3片姜

　　- 2顆蔥

　　- 5片干辣椒

　　- 5克花椒粒

　　- 適量鹽

　　- 適量料酒

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，用開水焯水后撈出備用。

　　2. 干貝和蝦米用清水泡發(fā)，泡發(fā)后撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，放入姜片、蔥段、干辣椒和花椒，小火炒香。

　　4. 加入泡發(fā)好的干貝和蝦米，炒勻。

　　5. 將焯水后的排骨放入鍋中，炒勻。

　　6. 加入適量的料酒，炒勻。

　　7. 倒入足夠的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮1-2小時，煮至排骨燉爛出香味。

　　8. 加入適量的鹽，煮開后即可關(guān)火。

　　9. 將煮好的湯底過濾掉固體物質(zhì)，只留下清湯即可。

　　提示：可以根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)味料，如雞精、味精等，調(diào)整口感。也可以在清湯中加入自己喜歡的蔬菜、豆腐等作為配料。