黑米和大米是兩種不同的水稻品種。以下是它們的區別：

　　1. 外觀：黑米的顏色較為深黑，而大米的顏色通常是白色的。

　　2. 營養價值：黑米相對于大米來說更加營養豐富。它含有較高的蛋白質、纖維、維生素E和礦物質（例如鐵、鋅和鎂）。

　　3. 口感：黑米比大米口感更加堅硬和嚼勁，而大米則更加柔軟。

　　4. 烹飪用途：大米通常用于制作主食，如米飯、粥、壽司等。而黑米則更多用于制作甜品、點心和特色美食。

　　5. 烹飪時間：黑米相對于大米來說需要更長的烹飪時間，因為它的外層保護層較硬。

　　黑米和大米在外觀、營養價值、口感和烹飪用途上都有所差異。選擇使用哪種水稻取決于個人偏好和烹飪需求。