大米拋光后變白是因?yàn)閽伖膺^程中去除了米糠層，米糠層是大米最外層的一層褐色外皮，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等物質(zhì)。去除米糠層后，大米的顏色從原來(lái)的褐色變?yōu)榘咨伖夂蟮陌酌踪|(zhì)地更加細(xì)膩，口感更好，更易于消化吸收。白米煮熟后顆粒更飽滿，更具觀感。所以，在一定程度上，大米拋光后的白色更受人們喜愛和接受。
儲(chǔ)存大米時(shí)，保持其干燥、清潔是避免生蟲與發(fā)霉的關(guān)鍵。密封容器能有效隔絕空氣和濕氣，是防止大米生蟲發(fā)霉的首選。遵循以上方法，就能輕松解決大米儲(chǔ)存中的生蟲與發(fā)霉問題，確保每一粒大米都新鮮可口，為您的餐桌增添更多健康與美味。
