清蒸鱸魚是一道非常經典的菜肴，以下是制作清蒸鱸魚的步驟：

　　材料：

　　1. 鱸魚一條（600-800克）

　　2. 姜片適量

　　3. 蒜瓣適量

　　4. 青蒜或蔥段適量

　　5. 料酒適量

　　6. 生抽適量

　　7. 鹽適量

　　8. 雞精適量

　　9. 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將鱸魚洗凈去鱗、內臟，并在魚身兩側切割幾刀，以便入味。然后在魚身上撒上一些鹽、料酒，腌制十幾分鐘。

　　2. 準備蒸鍋，加入足夠的水，燒開后將魚放入蒸盤上。

　　3. 在魚身上撒上姜片和蒜瓣，并淋上適量的料酒和生抽。

　　4. 將蒸鍋大火蒸10-15分鐘，或者根據魚的大小進行調整。蒸熟后，關火。

　　5. 鍋中加入適量的食用油，放入青蒜或蔥段煸炒出香味，然后淋在蒸好的魚上。

　　6. 撒上適量的雞精，即可食用。

　　這樣制作出來的清蒸鱸魚肉質鮮嫩，口感獨特，香氣撲鼻。可以根據個人口味，調整調料的使用量。