泡青蘿卜是一種簡單且常見的家常菜，下面是一種制作泡青蘿卜的簡單做法：

　　材料：

　　- 青蘿卜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 姜片：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醋：適量

　　- 白糖：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白芝麻：適量

　　步驟：

　　1. 青蘿卜洗凈，去皮，切成均勻的長條或者薄片狀。

　　2. 大蒜和辣椒切碎，姜片切成細絲備用。

　　3. 取一個容器，將青蘿卜放入其中，加入適量的鹽，用手輕輕揉搓幾下，讓蘿卜釋放出水分，腌制10-15分鐘。

　　4. 將腌制好的青蘿卜用涼水沖洗，去除鹽分。

　　5. 在一個大碗中，加入適量的醋，白糖和醬油，攪拌均勻，調成適合自己口味的咸甜醬汁。

　　6. 將青蘿卜，蒜末，辣椒，姜絲放入調好的醬汁中，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

　　7. 將腌制好的泡青蘿卜盛出，撒上適量的白芝麻即可。

　　這樣制作出的泡青蘿卜口感酸甜適中，辣味微辣，非常開胃，可以作為餐前小菜或者配菜食用。根據個人口味的不同，也可以調整配料的比例和加入其它調味料來制作。