要保存新鮮的豆芽，可以按照以下步驟進行：

　　1. 將豆芽放入塑料袋中。將豆芽全部放入一個塑料袋中，將袋口盡量密封，以防止空氣進入。

　　2. 移除多余的空氣。利用吸管或吸附性食品包裝袋專用的擠氣方法，將塑料袋中的多余空氣擠出，并盡量將袋子封口。

　　3. 冷藏豆芽。將豆芽放入冰箱中的蔬菜儲存室或冷藏室中。確保溫度保持在2-4攝氏度，這有助于延長豆芽的保鮮時間。

　　4. 盡快食用。盡量在購買豆芽后的幾天內食用，以保持其新鮮口感和營養價值。豆芽容易變質，所以要及時食用。

　　豆芽的保鮮時間較短，在購買后的1-2天內食用。使用過的豆芽應及時處理，以免滋生細菌。