要使燒烤牛肉更嫩，可以嘗試以下腌制方法：

　　1. 使用酸性調料：將牛肉放入腌肉袋中，在牛肉上加入檸檬汁、醋、或是酸奶等酸性調料。酸性物質可以幫助分解牛肉中的蛋白質，使其更易被嫩化。

　　2. 使用醬料腌制：將牛肉浸入醬料中，比如醬油、番茄醬、花生醬等。醬料不僅可以增加牛肉的風味，還能幫助嫩化肉質。

　　3. 加入嫩肉粉：在腌制液中加入嫩肉粉，這是一種含有酶的粉末，可以在肉質中起到嫩化作用。按照包裝上的指示使用嫩肉粉。

　　4. 腌制時間掌握：將牛肉放入腌制液中，腌制時間不要過長。牛肉片腌制30分鐘到2小時即可。過長時間的腌制可能使牛肉過于松軟。

　　5. 腌制溫度：將牛肉放入冰箱腌制，可以讓肉質更加均勻地吸收腌制液。腌制期間注意保鮮膜的封閉，避免腌制液揮發(fā)。

　　腌制完后，記得將牛肉從腌制液中取出，用紙巾輕輕擦干表面的水分。然后就可以開始燒烤了！