南瓜大饅頭的做法如下：

　　材料：

　　- 400克面粉

　　- 200克南瓜泥

　　- 5克酵母

　　- 5克鹽

　　- 20克糖

　　- 150毫升溫水

　　步驟：

　　1. 將面粉、鹽和糖混合在一起，放入一個大碗中。

　　2. 將酵母加入溫水中，攪拌均勻。

　　3. 將南瓜泥加入面粉中，攪拌均勻。

　　4. 將酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團。

　　5. 把面團放在一個大碗中，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵2個小時。

　　6. 面團發酵后，取出揉一下，分成大小相同的面團。

　　7. 面團揉圓，搓成長條形，再將長條捏成圓形。

　　8. 將饅頭放在烤盤上，蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發20分鐘。

　　9. 醒發后，將饅頭放入預熱好的烤箱中，180度烤20-25分鐘即可。

　　10. 烤好的南瓜大饅頭表面呈金黃色，吃起來香甜軟糯，非常美味。

　　溫馨提示：

　　1. 加入南瓜泥可以使面團更加柔軟，口感更好。

　　2. 面團揉好后需要發酵，這個過程需要注意溫度和時間。

　　3. 烤箱溫度需要預熱好，烤制時間需要根據饅頭大小和烤箱溫度自行調節。