從營養角度來看，兩者都具有營養價值。黑皮蛋富含蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，還含有豐富的維生素B2和維生素D。黃皮蛋相比之下含有更多的脂肪和膽固醇，但也含有蛋白質、維生素和礦物質等營養物質。如果按照適量食用的原則，兩者都可以作為正常飲食的一部分。建議患有高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人群少量食用黃皮蛋，而yun婦應避免食用黑皮蛋，因為其中含有的物質可能對胎兒有不利影響。