面粉松軟的關鍵在于面團的發(fā)酵和揉面的過程。

　　以下是一些可能有用的方法：

　　1. 保證面團的發(fā)酵時間充足。發(fā)酵時間要超過1小時，是2小時或以上。發(fā)酵的過程中，要保持面團溫暖潮濕的環(huán)境，可以用保鮮膜或濕布蓋住面團，在室溫下靜置。

　　2. 揉面的時候要充分。揉面可以增加面筋的數量和質量，從而使面團更彈性和松軟。揉面的時間要至少15分鐘以上，甚至更多。

　　3. 加入一些增強面筋的材料。如增加蛋白質含量的豆粉、雞蛋和牛奶，以及添加面包穩(wěn)定劑，可以使面團更加松軟。

　　4. 注意水的加量。面團需要適當的水分才能發(fā)酵和揉面，但要注意不要加太多水，否則會導致面團過粘或過濕，影響發(fā)酵和揉面。

　　5. 烘焙時要控制好時間和溫度。面粉中的水分在高溫下蒸發(fā)，會產生膨脹，從而使面包或糕點更加松軟。但時間和溫度過高或過低都會影響效果。建議根據烘焙食品的類型和烘焙器具的特點來控制時間和溫度。