青椒炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜。以下是炒青椒牛肉的方法：

　　材料：

　　- 牛肉片（200克）

　　- 青椒（1個）

　　- 姜末（適量）

　　- 蒜末（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 玉米淀粉（適量）

　　- 食用油（適量）

　　步驟：

　　1. 牛肉片切成均勻的小塊，用料酒、鹽、生抽、玉米淀粉拌勻腌制10分鐘左右。

　　2. 青椒切成長條狀或菱形塊狀，姜末、蒜末備好。

　　3. 鍋中加熱適量食用油，放入姜末和蒜末爆香。

　　4. 放入腌好的牛肉，翻炒至變色。

　　5. 加入青椒翻炒，加鹽調(diào)味。

　　6. 出鍋前加入少量淀粉調(diào)勻，讓湯汁稍微收稠即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 牛肉片切的越薄，炒出來的肉越嫩。

　　2. 在腌制牛肉時，可以加入一點(diǎn)醬油或者老抽提升顏色。

　　3. 翻炒時火候不要太大，以免牛肉變老。

　　4. 出鍋前加淀粉可以讓青椒湯汁變得更加濃稠，口感更佳。