以下是一道小鱔魚的家常做法：

　　所需食材：

　　- 小鱔魚500克

　　- 姜片3片

　　- 大蔥1根

　　- 蒜末適量

　　- 生抽3勺

　　- 料酒2勺

　　- 白糖1勺

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　做法：

　　1.準備好所有材料，小鱔魚洗凈備用。

　　2.將小鱔魚斜切成小段。

　　3.鍋中倒入適量的食用油，加入姜片和大蔥煸炒。

　　4.加入小鱔魚，煸炒至魚身變色。

　　5.加入料酒，翻炒至酒精揮發。

　　6.加入白糖、鹽、生抽，翻炒均勻。

　　7.加入適量的水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。

　　8.最后加入蒜末拌勻，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1.當小鱔魚煮至7、8成熟時，可以加入切好的青椒、紅椒等蔬菜，翻炒均勻。

　　2.可以根據個人口味適量放辣椒絲或酸菜，提升味道。