小海螺可以用多種方式烹飪，以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 小海螺 500克

　　- 大蔥 1 根

　　- 姜片 5 片

　　- 蒜末 2 大勺

　　- 辣椒 1 根

　　- 食用油 適量

　　- 料酒 1 小勺

　　- 醬油 2 小勺

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將小海螺倒入清水中，攪拌洗凈。重復這個步驟直到水清為止。把小海螺濾干水備用。

　　2. 把大蔥洗凈，切成細絲。把辣椒去籽，切成小段。

　　3. 熱鍋涼油，將蔥絲、姜片、蒜末和辣椒放入油鍋中，炒香。

　　4. 加入小海螺，翻炒2分鐘。

　　5. 加入料酒、醬油和適量的鹽，再炒幾分鐘直到小海螺熟透。

　　6. 裝盤即可食用。

　　小貼士：

　　1. 如果小海螺太咸，可以先用清水泡一下再洗凈。

　　2. 烹飪時間要掌握好，以免小海螺過火變老。

　　3. 可以根據個人口味調整辣椒的用量。