紫米和黑米的區別主要在顏色和營養成分上。

　　顏色：紫米比黑米顏色更加鮮艷，紫色更明顯。

　　營養成分：紫米含有更多的花青素，具有更強的抗氧化作用；而黑米則含有更豐富的蛋白質和膳食纖維。

　　紫米和黑米的口感也有所不同，紫米的口感相對來說柔軟一些，黑米則較為硬實。紫米和黑米在烹飪過程中也需要分別考慮。