以下是自己包的餃子蒸制方法：

　　1.準備一個鍋和蒸架，在蒸架上鋪上一層蒸籠布。

　　2.在蒸籠布上放上餃子，注意不要過于擁擠，每個餃子之間要留有一定的間隔，以免粘在一起。

　　3.將鍋里加入足夠的水，水要高于蒸架，但不要超過蒸籠。

　　4.蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鐘，直到餃子皮變薄變透明，餃子餡熟。

　　5.用夾子將蒸好的餃子取出，放在碗里上桌即可。

　　注意點：

　　1.蒸餃子的火候要掌握好，時間不宜過長，否則餃子皮會變硬、糊掉。

　　2.在蒸餃子之前，餃子要用干布沾點水擦拭，以免粘在蒸籠上。

　　3.蒸籠可以先在鍋里蒸5分鐘再放餃子，以免餃子粘在蒸籠上。

　　4.蒸餃子時，不要讓水滲進蒸籠里，否則餃子會變味。

　　5.在蒸餃子的過程中，可以用鏟子輕輕晃動蒸籠，以便使餃子均勻受熱。