以下是一道簡單易學的春筍炒法：

　　材料：

　　1.春筍（500克），去皮，斜切成薄片

　　2.紅椒（1個），去籽，切成細絲

　　3.蔥（適量），切成蔥花

　　4.姜（適量），切成姜片

　　5.蒜末（適量）

　　6.鹽（適量）

　　7.生抽（適量）

　　8.料酒（適量）

　　9.糖（適量）

　　10.食用油（適量）

　　做法：

　　1.將春筍切成薄片，用鹽水焯水一下，瀝干備用。

　　2.熱鍋涼油，放入蒜末、姜片和蔥花炒香。

　　3.加入紅椒絲，翻炒一下，放入春筍片，加入鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。

　　4.加入糖，再炒一下。

　　5.最后加一點點水，繼續翻炒均勻。

　　6.起鍋前加入適量食用油，翻炒均勻后即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.焯水時間不要太長，否則春筍口感會變得太軟。

　　2.加糖的目的是去掉春筍的苦味，口感更鮮美。

　　3.加水后要快速翻炒，不要炒太久，否則春筍會變得過軟。

　　4.出鍋前加一點油可以讓春筍更加香口，但要適量，不要太多。