冬天羊腿可以通過以下方式進行保存：

　　1. 冷藏保存：將羊腿放入冰箱中，存放在溫度為0~4°C的環境中，包裹好保鮮膜或者保鮮袋，可保存7~10天左右。

　　2. 冷凍保存：羊腿切成適當大小，放入密封袋中，放入冷凍室冷凍，保存時間可長達3個月。但是要注意，冷凍之前要將羊腿清洗干凈，并把多余的油脂去掉，以防止變質。

　　3. 腌制保存：用鹽、糖、料酒等調味料腌制羊腿，放入冰箱或者陰涼干燥處保存，可以延長保存時間并且增加肉質的鮮美程度。

　　無論是哪種保存方法，都要注意食品安全和衛生，防止細菌滋生和食品變質。保存的時間不要過長，以免影響食用口感。