豆芽的生長受多種因素的影響，包括溫度、濕度、光照、水分和營養等。如果在適宜的條件下生長，豆芽就會生長得又高又直，長得比較多。反之，在不適宜的條件下生長，豆芽就會生長得比較短、脆弱。豆芽的品種和種植方式也會對其生長狀態產生影響。豆芽的生長狀態長短不一，是因為各種因素的綜合作用。