新鮮的豬肚可以通過以下步驟保存：

　　1. 把豬肚洗凈，去掉雜質和血水。

　　2. 將豬肚放入冷水中浸泡30分鐘，以去除燉肚時苦味。

　　3. 將豬肚放入密封袋中，擠出空氣，然后冷凍。

　　4. 如果需要使用，將冷凍的豬肚放在室溫下解凍，然后繼續進行烹飪。

　　注意事項：

　　1. 豬肚在保存和烹飪時需要***清洗和消毒，以避免感染細菌。

　　2. 密封袋應盡量去除空氣，以減少氧氣對豬肚的影響，延長保存時間。

　　3. 冷凍后的豬肚可以保存3-6個月，但建議盡早食用，以保證口感和營養價值。