材料：
排骨500克、黃豆100克、花生50克、姜片2片、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、清水適量。
做法：
1、將排骨冷水下鍋焯水，撈出后洗凈備用。
2、準備好黃豆、花生，洗凈備用。
3、姜片拍爛備用。
4、炒鍋中放入適量的油，油熱后放入姜片和蔥段煸炒出香味。
5、將焯過水的排骨放入鍋中翻炒均勻。
6、加入料酒煮開后放入黃豆和花生，再加入清水淹沒所有食材。
7、加蓋煮沸后轉小火燉煮2-3個小時。
8、燉煮好后打開蓋子，把多余的水份煮干，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
9、出鍋前可根據個人口味加入蔥花、胡椒粉等。
小貼士：
黃豆和花生需要提前浸泡至少2個小時以上，可以讓豆類更容易煮爛，口感更佳。
煮好的黃豆，質地軟糯，營養豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復雜燉煮。
