糯米泡水的時間因糯米品種、生產方法和存放時間的不同而異，建議將糯米浸泡在冷水中至少4小時，浸泡6-8小時，以確保糯米充分吸收水分，熟煮后口感口感更加柔軟。有些品種的糯米需要泡水更久，例如黑糯米和紅糯米，它們建議泡水至少8小時，甚至12小時。如果時間過長，糯米可能會變得過軟，糊狀不太好處理，需要適當掌握泡水時間。