煮銀耳湯中途加水會影響銀耳的口感和營養(yǎng)價值。銀耳在煮的過程中會釋放出一種黏液質(zhì)，能夠使湯變得濃稠。如果中途加水，銀耳就會失去這種作用，湯也會變得稀薄。銀耳還含有多種營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)以及多糖等，如果不斷加水煮，這些營養(yǎng)成分會被稀釋掉。建議在煮銀耳湯時一次性添加足夠的水，避免中途加水。
在煮銀耳湯的過程中，如果發(fā)現(xiàn)水干了，可以適量加水繼續(xù)煮。同時，為了避免銀耳湯煮干，建議在煮的過程中控制好火候和時間，根據(jù)實際情況適量添加水。如果已經(jīng)煮干的銀耳湯口感不佳或存在焦味等問題，建議不要再繼續(xù)食用。
