如果鱸魚已經去骨去刺，可以直接處理食材。但如果是野生鱸魚，有時可能會有殘留的小刺，需要仔細檢查后再烹飪。

　　以下是一種鱸魚去刺的方法：

　　1. 魚身兩側各切一個口子，從魚尾開始，用手指或魚刀輕輕地順著魚骨往前推，將魚肉從魚骨上剝離。

　　2. 將魚刺用鑷子或剪刀夾住，沿著魚肉往外拉。

　　3. 檢查魚身上是否有殘留的小刺，如有，用鑷子或剪刀輕輕地夾取。

　　4. 將處理好的魚片放在鍋中煮熟或煎熟即可。