
以下是一些可以嘗試的方法:
1. 炒豬肝片:將豬肝切成片狀,用油爆炒,加入調料(比如生姜、蒜、醬油、鹽等)翻炒均勻即可。
2. 煮湯:將豬肝切成小塊,和其他食材一起煮成湯,比如豬肝木耳湯、豬肝羹等。
3. 烤或煎:將豬肝切成薄片,用少許油烤或煎至金黃色,搭配醬料和蔬菜食用。
4. 冷拌:將豬肝切成薄片或絲狀,加入調料(比如蒜泥、醋、鹽、花椒粉等),拌勻后放入冰箱冷藏片刻后食用。
5. 做成餡料:將豬肝切成細丁,和其他調料一起做成餡料,用來包餃子或餡餅。
以上是幾種可以嘗試的做法,可以根據個人口味和喜好進行變化。

白切豬肝講究"嫩、鮮、香",但處理不當易發腥發硬。若時間緊張,可加1勺白醋加速血水滲出,腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出,應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補,既能去腥又增層次感。
