1. 準備好牛肉、土豆、西紅柿等食材，將牛肉切成小塊，土豆和西紅柿切成塊狀備用。

　　2. 熱鍋加油，放入姜蒜爆香，然后將牛肉放入煸炒，煸炒至牛肉表面變色。

　　3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻，加入足夠的水，水量要比食材高出2-3厘米，大火燒開。

　　4. 轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。

　　5. 加入土豆和西紅柿，再次燒開，繼續小火燉煮40分鐘至土豆爛糊。

　　6. 最后加入適量的味精，調味后即可裝盤。

　　溫馨提示：燉牛肉的時間要足夠長，燉出來的牛肉才會變得嫩滑，而土豆和西紅柿則要燉爛糊才能更好地融合口感。