海蝦和淡水蝦的口感區別主要在于其生長環境、飲食、體型和風味特點等方面。

　　1.生長環境：海蝦生長于海洋中，淡水蝦則生長于河流、湖泊等淡水環境中。

　　2.飲食：海蝦以浮游動植物、小型魚類等為主食，因此味道較鮮美，而淡水蝦以水草、小型水生昆蟲等為主食，口感相對較清淡。

　　3.體型：海蝦會比淡水蝦體型更大，肉質也更加豐厚，口感更加鮮美。

　　4.風味特點：由于生長環境和飲食的不同，海蝦和淡水蝦的風味也各有特點。海蝦味道咸鮮，口感有彈性；而淡水蝦則味道清淡，口感較為柔軟。

　　海蝦的口感更為鮮美、彈潤，淡水蝦的口感則更為清淡、柔軟。