1. 首先將豬排用刀背拍松，并在兩面劃上幾刀。

　　2. 在一個容器中放入少量生抽、老抽、料酒、鹽、糖、姜片和蒜末，攪拌均勻。

　　3. 將豬排放入容器中，確保每一面都被腌制料覆蓋。盡量將空氣擠出，然后蓋上蓋子放入冰箱腌制。

　　4. 腌制時間在4小時以上，能腌制過夜。

　　5. 烤之前將豬排從冰箱中取出，靜置20分鐘左右讓它回溫，然后用廚房紙巾擦干表面的水分。

　　6. 在平底鍋中放入少量油，煎至兩面金黃色，然后轉移到預熱好的烤箱中，以180度的溫度烤15-20分鐘。

　　7. 取出烤好的豬排，讓其靜置5分鐘再切開食用，肉質鮮嫩多汁，口感***。