牛腩燉爛的關鍵是時間和溫度。以下是一些方法，可以讓牛腩更快燉爛：

　　1. 使用高壓鍋：高壓鍋可以幫助加快烹飪時間，使牛腩快速燉爛。將牛腩切成適當大小的塊狀，加入其他配料和水，使用高壓鍋煮30分鐘到1個小時。

　　2. 加入酸性成分：例如番茄醬、檸檬汁、醋等，可以幫助軟化牛腩，并促進烹飪過程中肉質的分解。

　　3. 提前浸泡：將牛腩浸泡在溫水中30分鐘到1小時，可以幫助軟化肉質。

　　4. 低溫慢燉：使用慢燉鍋或烤箱，將牛腩和調味料放入鍋中，保持溫度在90℃-100℃之間，燉烤4-6小時。

　　5. 使用肉類嫩化劑：肉類嫩化劑可以加速牛腩的軟化過程，常用的肉類嫩化劑包括酵素和檸檬酸。

　　烹飪時間和方法也取決于牛腩的大小和質量，因此需要根據實際情況進行調整。