白蘿卜含有一種叫做硫苷的物質，它可以在烹飪過程中釋放出來，產生一種揮發性氣味和刺激性口感，容易影響到食品的口感和味道。因此焯水可以減少或去除白蘿卜中的硫苷，改善口感和味道。焯水還可以讓白蘿卜的質地更加軟嫩順滑，便于烹飪和食用。
想要讓新鮮白蘿卜保存得更長久，其實并不復雜，關鍵在于掌握幾個小竅門。低溫能有效延緩蘿卜的呼吸作用，減少水分流失，從而延長保鮮期。通過合理的儲存方式和細心的管理，就能讓新鮮白蘿卜在家中保持較長時間的新鮮度和口感。
發布時間：2023-05-20 21:03:22
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