1.洗凈：將新鮮的田螺放入清水中浸泡1-2小時，然后用清水反復沖洗，將泥沙、污垢、外殼上的雜質***清洗干凈。

　　2.擠出泥沙：將清洗好的田螺放在細網過濾器中，用手擠壓田螺的腹殼，將泥沙和其他雜質擠出。

　　3.去除黑線：對于有黑線的田螺，可以用菜刀或筷子沿著殼邊把它刮出來，然后再用清水沖洗干凈。

　　4.翻腸：將處理好的田螺放在清水中，加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻后，再將田螺翻個幾次，讓它們將自己的腸子吐出來。

　　5.焯水：將處理好的田螺放入開水中焯水，時間不要過長，焯熟即可。

　　6.調味：熟田螺可以用鹽、胡椒粉、姜蒜、花椒等調味，選用自己喜歡的口味即可。