燉排骨湯需要注意以下幾點：

　　1. 選購好的排骨：選擇帶有一定肉粒的豬肋骨、豬腰肋骨等部位，肉質緊實有彈性的比較適合燉湯。

　　2. 處理排骨：洗凈排骨后，用開水焯水去除血水和雜質。焯水的時候也可以加入些許姜片和料酒，用于去腥提味。

　　3. 加入配料：除排骨外，再加入姜片、蔥段、枸杞、紅棗等，根據口味可再加入些許鹽和雞精等調味品。

　　4. 燉煮時間：大火燒開后轉小火燉煮，時間根據排骨的大小和個人口感而定，一般至少要燉煮1-2個小時，直至湯色變濃，肉爛骨酥即可。

　　5. 去浮沫：燉煮的過程中要注意去除浮沫，以保持湯清味鮮。

　　6. 煲湯技巧：用陶瓷或砂鍋燉煮，火候要掌握好，保持穩定的溫度，才能煲出美味的排骨湯。

　　7. 存儲方式：食用后保持清潔衛生，剩余的湯可以放入冰箱冷藏或者冷凍保存，下次食用時加熱即可。