1.先將冰鮮豬肚提前取出，放置室溫下自然解凍，解凍時不要用熱水或微波爐加熱，以免豬肚變軟。

　　2.取一把刷子，將冰鮮豬肚表面的雜質、毛發、油膩等一一刷掉。

　　3.將冰鮮豬肚放入大碗中，加入適量鹽和白醋，用清水充分沖洗，反復沖洗幾遍，直到水清為止。

　　4.將清洗干凈的豬肚放入鍋中，加入適量清水，放入姜片、蔥段等調料，大火煮沸后轉小火，煮30分鐘至豬肚變軟即可。

　　5.撈出煮熟的豬肚，用刀將內部的腸膜、油脂以及雜質全部切除干凈，剪成均勻的條狀備用。