茴香可以通過以下幾種方式保存：

　　1. 冷藏法：將未使用的茴香洗凈后，用紙巾擦干水分，放入保鮮袋中，去空氣后封口，然后放入冰箱冷藏室中，可以保存1-2周。

　　2. 冷凍法：將茴香洗凈后，切成段或切碎，放入密封袋中，將空氣擠出后封口，放入冰箱冷凍室中，可以保存3-6個月。

　　3. 烘干法：將茴香洗凈后，晾干水分，然后放入烤箱中以60度左右的低溫烘干3-4小時，直至完全干燥，然后存放在密封罐中，可以保存半年以上。

　　4. 泡鹽法：將茴香洗凈后切段，放入干凈的玻璃瓶中，用食用鹽按1：1的比例加入，用濕布覆蓋瓶口，放置在通風干燥的地方，每隔一段時間將瓶子晃動一下使茴香均勻吸收鹽分即可。可以保存數(shù)月。

　　以上幾種保存方式中，烘干法和泡鹽法保存時間最長，而冷凍法保存時間相對較短但方便實用。根據(jù)自己的需求和喜好選擇適合自己的保存方式即可。