紅燒豬肚的做法如下：

　　所需材料：

　　豬肚、蔥、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒、水

　　步驟：

　　1.將豬肚清洗干凈，切成厚片，用開(kāi)水焯水，去掉血水和異味。

　　2.將焯過(guò)水的豬肚片放入熱鍋中，煸炒至表面微黃，加入蔥姜蒜和干辣椒一同炒香。

　　3.加入適量的料酒，炒至肉片變色。

　　4.加入生抽、老抽、白糖、鹽和適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮2-3個(gè)小時(shí)，豬肚變得軟爛入味。

　　5.最后加入適量的花椒，翻炒一下即可。

　　紅燒豬肚做好后口感軟爛，香味撲鼻，非常美味。可以搭配米飯或者饅頭食用。